Сохранение традиций
Вместе со своим спутником Дмитрием Благовым, шеф-поваром из Воронежа, Светлана создала место, где история оживает в каждом угощении. Именно она , верная помощница, благодаря которой «Коврижка» стала не просто точкой общественного питания, а настоящим пространством добра, вкуса и традиций.
Это популярное место для семейного досуга, расположенное всего в нескольких минутах езды от туристического объекта XVII века Город-Крепость Яблонов Заглянув сюда, попадаешь в волшебный мир сладостей, мастер-классов, авторских сувениров и неповторимой атмосферы. Здесь можно не только попробовать, но и своими руками изготовить настоящую коврижку, расписав её по своему вкусу.
Название выбрано не случайно: коврижка — традиционное русское лакомство, известное с IX века. Медовая, сытная, с добавлением специй, она сопровождала главные события в жизни человека: крестины, свадьбы, дальнюю дорогу, военные походы. А выражение «ни за какие коврижки» когда‑то означало, что честного человека не соблазнить даже самыми дорогими лакомствами.
Вдохновившись этой историей, а также местным мёдом, Светлана и Дмитрий начали печь коврижки по традиционным рецептам. Сегодня в ассортименте — классическая медовая, с шоколадом, грецким орехом и черносливом. Всё натуральное, всё с душой. Для особого вкуса собирают травы в монастыре, добавляя их в тесто.
Светлана вместе с Дмитрием приняла участие в г Проекте Губернатора «Новые возможности». Хотя призового места не заняли, образовательные программы помогли разработать детальный план развития. В мае этого года они получили финансовую поддержку от центра Мой Бизнес Белгородская область на продвижение , важный ресурс для роста и укрепления на рынке.
Создавая интерьер «Коврижки», Светлана и Дмитрий продумали всё до мелочей: светлые тона, приятная музыка, уют, который ценят и взрослые, и маленькие гости. Для детей — желейные котики и зайчики, мастер-классы, для гурманов — ремесленный хлеб, домашнее копчёное сливочное масло с чёрной солью, авторские коврижки с яблоком (настоящий гастрономический сувенир, вписывающийся в яблочный бренд Корочанского района).
А ещё Дмитрий играет на нескольких музыкальных инструментах и сочиняет музыку , так что атмосферу в кафе наполняют не только ароматы выпечки, но и живое творчество.
Сегодня кафе-пекарня успешно работает, возрождая старые русские рецепты и популяризируя исконные традиции в современном формате. В планах — расширение меню и создание открытой летней зоны отдыха.
Светлана Бесаева — пример того, как женщина может быть бережной хранительницей тепла, соединять прошлое с настоящим и создавать пространство, где каждый чувствует себя своим. Мы гордимся такими женщинами!
Загляните в «Коврижку» — здесь вас ждёт кусочек домашнего уюта и настоящая русская традиция с новым вкусом. Вот и пенсионеры округа собираемся в апреле попросить Дмитрия и Светлану провести мастер-класс по выпечке пасхальных куличей. Это, надеемся, будет красиво, душевно т вкусно!
#ЖенщиныЗаСохранениеТрадиций #Коврижка #КорочанскийРайон #СемейныеЦенности #РусскиеТрадиции #ВозрождениеРецептов #ГодЕдинстваНародовРоссии #ГастрономическоеНаследие
